La ceniza, el método principal para descascarar y preparar el maíz de la tradicional arepa asada en piedra.
La arepa en Colombia se conoce debido a que fue uno de los principales alimentos de las tribus indígenas, quienes preparaban el maíz (principal cultivo) y realizaban cantidades de amasijos con este cereal. Esta tradición con el método principal de la ceniza, le ha brindado la estabilidad económica a una familia del corregimiento de Bruselas, […]
