El árbol de balso como técnica de aclarado para la panela.

En este fotoreportaje se quiere visibilizar el trabajo de cinco familias paneleras en la vereda el palmito, ellos conforman la Asociación de paneleros Berlín y están al frente de la Central de mieles (La enramada), que fue construida gracias a la gestión social de los mismos, con apoyo de la alcaldía municipal. La panela ecológica es la que es descachazada del guarapo con el jugo o baba que brinda el árbol de balso, lo que hace que obtenga un color claro, hermoso y de un sabor majestuoso.

Realizado por: Sonia Margarita Bedoya Vega, periodista de Suregión.

Suregión los invita a ver el fotoreportaje en el siguiente link:

https://www.flickr.com/gp/185878091@N02/EoC68i

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